Cultiva tu huerto urbano

Parasoles rebozados

1

¿Qué? ¿Os pensábais que aún no habíamos ido a buscar setas? Pues sí, el sábado por la tarde fuimos con mi padre, aunque a menos de una hora de Sabadell y con un éxito escaso.

Encontramos unos parasoles bien guapos y decidimos darles una segunda oportunidad, ya que el año pasado los hicimos a la brasa y no nos gustaron nada.
Tal y como me sugirió Cesc Aldabó, los hicimos rebozados y… ¡triunfaron!

No es una seta muy sabrosa, hay quien dice que sabe a avellana pero lo cierto es que nosotros no le apreciamos ese aroma. Con el rebozado en huevo y pan rallado quedan crujientes y tienen una textura que nos recordó al lomo, aunque más tierno. La próxima vez los haremos con pan rallado de ese que trae perejil y ajo picado, le dará un poco más de aroma.

Nos gustó y repetiremos. Una seta más que conocemos, que nos gusta, y que sabemos cocinar!

Macrolepiota procera
Català: Apagallums, Cogomella, Paloma
Castellano: Parasol
Euskera: Galanperna jangarri
Galego: Choupin

Fotografia extraída de la web deEnric Gràcia que a su vez la tomó prestada de la Associació Micològica Joaquim Codina.
Para más información sobre esta seta, os recomiendo consultar libros y/o páginas especializadas.

One Comment

Deja un comentario

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.