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La producción de la canela

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Foto extraída de: http://linuxmintnoob.blogspot.com.es/2012/04/mmmmmm-cinnamon.html

Foto extraída de: http://linuxmintnoob.blogspot.com.es/2012/04/mmmmmm-cinnamon.html

¿Sabéis cómo es la producción de la canela? A pesar de ser mi especia favorita, nunca me había planteado cómo se cultivaba hasta que hace unos días ví este video donde enseñaban todo el proceso:

Curioso, ¿verdad? Parece ser que se pela la corteza y a partir de ahí se separan las distintas capas que conforman el tronco para ponerlas a secar y posteriormente manipularla para que se rice sobre sí misma para obtener lo que llamamos muy apropiadamente canela en rama.

Cinnamomum proviene del griego Kinnamon o Kinnamomon, que significa madera dulce, aunque si la probáis, veréis que de dulce no tiene nada. En Catalunya se usa mucho en guisos con carne, y me encanta su aroma.

Aprovecho para dejaros unas recetas que la llevan y que son éxito garantizado:

Pero volviendo al tema que nos interesa aquí, ¿sabíais que la canela es un fungicida efectivo? No lo he probado nunca en el huerto pero sí en las orquídeas y otras ornamentales y va de perlas.

 

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