Cultivo de azafrán

Ester Casanovas

Hola! Soy Ester pero también atiendo como "Picarona". En 2005 empecé a cultivar hortalizas en macetas y desde entonces no he parado. Podéis escucharme en el programa de radio "Pagesos de ciutat" y encontrarme impartiendo cursos y talleres de huerto urbano.

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41 Respuestas

  1. sera posible que no se me habia ocurrido! y eso que de pequeña iva a buscarlos al campo!! voy a ver donde puedo encontrar vulvos! Muchas gracias!! menos mal que paso por aqui cada dia jiji

  2. empiezan las dudas!!! que calibre o categoria es mas idonea para el maceto-huerto? o da igual?

  3. Creo que el tamaño no importa, acá en Munera llevamos cultivándolo varios años y siempre sacamos una buena cosecha… este año será de descanso, ya que mi suegro a decidido sacar los bulbos para cambiar de zona y aprovechar para quitarle los “hijos”.

    Saludos

  4. Aunque tengo el huerto bastante saturado, el azafrán puede ser interesante para zonas de secano.
    Un saludo

  5. Compre los bulbos y aunque está un poco pasada la temporada de siembra, voy a ponerlos.
    Las explicaciones que das en tu entrada me han venido muy bién, Gracias Picarona, ya sabes que te sigo.
    Un abrazo desde EL TERRAO (Badajoz)

  6. Agueda dice:

    El año pasado compré bulbos pero los platé tarde así que no tuve flores. El año que viene tendré. Eso si, recogí en el campo algunos bulbos pero me temo que son azafrán silvestre también conocido como matacán, y son tóxicos. Creo que hay que tener mucho cuidado.

  7. esther dice:

    Justo ayer me regalaron tres bulbos de azafran (Crocus xativa), asi que me viene de perlas este post! gracias tocaya!!

  8. maria dice:

    Gracias a ti tengo flores de azafran un beso

  9. hola quisiera saber si me podrias enviar bulvos de azafran y pagarlos en reembolso, soy de argentina corboba y cuento con un campo, gracias

  10. alejandro dice:

    Hola como estas picarona quiero semilla para mi huerto en colombia mi correo es alejo_lucho24@hotmail.com como las pago

  11. alejandro dice:

    Quiero coseguir semillas de azafran cuato vale y como las puedo obtener

  12. alejandro dice:

    Vivo en colombia quiero aprender me ayudas gracias

  13. Hilda dice:

    Mi nombre es HILDA soy de Costa Rica me gusta mucho las hiervas pera cocinar quisiera saber como puedo comprar bulbos de azafran y que me los envien si tiene la bondad de ayudarme con alguna infomacion muchas gracias

    • Ester Casanovas dice:

      Hola Hilda, buenos días, y gracias por tu visita.
      No me dedico a vender bulbos de azafrán, pero en el enlace que hay en esta entrada sí. Yo de ti, intentaría ponerme en contacto con ellos.
      Lo que ocurre es que ahora en España, los bulbos están sembrados y por lo tanto, no están a la venta. Se encuentran normalmente a partir del mes de Junio y hasta Septiembre.
      Suerte!

  14. María dice:

    Hola, me encanta tú blog y quiero plantar azafran!!!!!
    Vivo en Valencia ¿puedo plantar en macetas pequeñas? en la terraza? He empezado a montarme un huerto urbano y estoy entusiasmada!!!! Me está funcionando todo
    Ya no me quedan maceteros grandes, pero si ventanas con macetas
    Gracias!!!!
    Ahh también busco, sin éxito, fresa reina del valle
    ¿Alguién podría ayudarme a encontrarlas?

    • Ester Casanovas dice:

      Hola María!

      Las he cultivado siempre en macetas pequeñas y en jardineras alargadas y poco profundas (como las que suelen ponerse en los balcones). No he tenido ningún problema, al contrario, han crecido muy bien :)

      Sobre la fresa Reina del Valle, desconozco esa variedad, pero por poco que Googlees encontrarás varios viveros en tu zona que la venden. Lo único es que a estas alturas del año es difícil encontrar plantel de fresa, lo más habitual es comprarlos a partir de enero y hasta marzo.

      Suerte!

  15. jose dice:

    Perdonat save algien donde puedo comprar bulbos soy de valencia

  16. Semillas dice:

    Hola Ester, soy de Palma de Mallorca y estoy buscando SEMILLAS, no bulbos de azafran.
    ¿Sabes donde puedo conseguir? Online o tienda fisica.
    Gracias

    • Ester Casanovas dice:

      Hola, Antonella.
      Lamento no poder orientarte, a no ser que te refieras al cártamo, una planta totalmente distinta que también tiene propiedades colorantes y por ello se la llama “falso azafrán”.
      Que yo sepa, los crocus (familia a la que pertenece el azafrán “verdadero”), se multiplican a partir de bulbos siempre y eso significaría que las semillas o no existen o bien no prosperan adecuadamente. Es un caso parecido al de las patatas, que se siembran a partir de otra patata aunque la planta da flores.

      Espero tu respuesta, ¡saludos y gracias por visitar el blog!

  17. milad dice:

    Hola a todos
    yo soy de Iran donde producen azafrán de original ,ahora estoy estudiando de master en barcelona ,tengo Azafrán con calidad alto y el precio rasonable,si alguien esta intresado-a ,pon un mensaje a mi correo electronico
    miladalidadiani@gmail.com

  18. Gabriel dice:

    Conocéis alguna dirección en donde pueda comprar bulbos de azafrán? No encuentro ninguna, y quiero plantar en macetas y tierra.gracias, si sabeis, me escribís, adios!

  19. Mari Carmen dice:

    Hola: me han regalado semillas de azafrán quería saber cuando se siembra, pero me ha sorprendido el comentario de que no existe grana,¿cómo puedo saber si es azafrán o no..?Desearía
    que me ayudarais

    • Hola Mari Carmen,

      Pues me temo que serán de otra planta, o por lo menos no del azafrán que utilizamos en la cocina, ya que se reproducte por bulbos!
      Mira, te copio un extracto de la página Infoagro:

      Multiplicación.

      Se realiza únicamente por vía agámica puesto que las plantas cultivadas son estériles. El fenómeno se debe al propio origen del azafrán, es decir, de híbrido triploide entre dos especies próximas al Crocus sativus. Se recurre al bulbo tubérculo que por definición es la base engrosada de un eje caulinar compacto, con nudos e entrenudos diferenciados, contenido en hojas escuamiformes más densas de lo normal. El cuerpo del bulbo – tubérculo está formado por tejidos de reserva. Las hojas basales secas se quedan en los nudos y forman una especie de protección contra la deshidratación y los daños mecánicos llamada envoltura. En el extremo superior del bulbo la yema terminal vegetativa encontramos en los bulbos – tubérculos más grandes algunas yemas laterales que, en caso de que la principal no pueda desarrollarse por cualquier motivo, pueden dar origen a talluelos florales.

      Los bulbos para la plantación se toman de un cultivo preexistente que haya llegado al final del ciclo, en la fase de mengua vegetativa, desde julio hasta mediados de septiembre. Se hace una selección y los preseleccionados, que son los de diámetro de 30-40 cm son liberados de las hojas y de la envoltura externa seca, de forma que queda brillante la interna. Luego se efectúa la plantación pero, si por causas adversas no se realiza de inmediato, se pueden conservar fácilmente los bulbos en locales húmedos y aireados.
      Muy pronto se originan dos brotes, protegidos por tres o cuatro capas de envoltura, que luego sobresalen del terreno y liberan un manojito de 10-12 hojas. Hacia la segunda quincena de octubre aparecen las flores, que en un período de doce horas se abren completamente y adoptan el aspecto de campanas.

      La actividad vegetativa se detiene en la estación invernal para luego continuar con particular vigor hacia finales de marzo. Desde la base de los brotes se forman los bulbitos, que se engrosarán con el tiempo. este proceso tiene lugar primero a expensan del bulbo madre, y seguidamente gracias a los elaborados de las hojas. Por lo tanto, la propagación tiene lugar naturalmente, por fragmentación del bulbo madre.

      El texto completo en http://www.infoagro.com/aromaticas/azafran.htm

      ¿Vienen en un sobre? Si es así, ¿sale algún nombre científico? Por ahí podríamos tirar del hilo, ¡ya nos contarás!

  20. tito dice:

    hola alguien me puede decir si el bulbo despues de que tenga las flores hay que sacarlos de la tierra o se quedan para proximas cosechas gracias

  21. lazaro dice:

    Hoy arranque bulbos de azafrán de mi huerto, para ponerlos a secar y plantar el proximo año.Ya he leido que hay que esperar hasta mayo-junio,.Pregunto estos bulbos me serviran para plantar o debo sacar otros el proximo año gracias

    • Hola Lázaro!
      Los bulbos deberían dejarse en la tierra para que engorden durante el invierno. Me temo que los que has arrancado podrían no ser viable porque no habrán acumulado suficientes reservas. Suerte!

  22. lazaro dice:

    Gracias Ester, volveré a sacar bulbos en el mes de Mayo y los plantare en su tiempo. De todas formas estos que he sacado que son muchos los aprovechare y los que son más gordos los plantare, ya te contare el próximo año como me ha ido, un saludo

  1. 09/07/2013

    […] el paquetito adjuntaban información sobre su cultivo. El año pasado ya os expliqué cómo hacerlo en un huerto urbano, pero me parece que vale la pena reseñar un par de datos, que […]

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