Cultiva tu huerto urbano

Cultiva tu huerto urbano » Recetas » Parasoles rebozados

Parasoles rebozados

1

¿Qué? ¿Os pensábais que aún no habíamos ido a buscar setas? Pues sí, el sábado por la tarde fuimos con mi padre, aunque a menos de una hora de Sabadell y con un éxito escaso.

Encontramos unos parasoles bien guapos y decidimos darles una segunda oportunidad, ya que el año pasado los hicimos a la brasa y no nos gustaron nada.
Tal y como me sugirió Cesc Aldabó, los hicimos rebozados y… ¡triunfaron!

No es una seta muy sabrosa, hay quien dice que sabe a avellana pero lo cierto es que nosotros no le apreciamos ese aroma. Con el rebozado en huevo y pan rallado quedan crujientes y tienen una textura que nos recordó al lomo, aunque más tierno. La próxima vez los haremos con pan rallado de ese que trae perejil y ajo picado, le dará un poco más de aroma.

Nos gustó y repetiremos. Una seta más que conocemos, que nos gusta, y que sabemos cocinar!

Macrolepiota procera
Català: Apagallums, Cogomella, Paloma
Castellano: Parasol
Euskera: Galanperna jangarri
Galego: Choupin

Fotografia extraída de la web deEnric Gràcia que a su vez la tomó prestada de la Associació Micològica Joaquim Codina.
Para más información sobre esta seta, os recomiendo consultar libros y/o páginas especializadas.

One Comment

Deja un comentario

Your email address will not be published.