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Este año, calçots!

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Pues si, este año espero poder comer alguno de los calçots * que sembré el domingo pasado :)

Durante el verano, hice una mega-jardinera aprovechando unas maderas que Víctor encontró en una obra y que iban a tirar. Es muy grande, mide un metro y medio de largo con una anchura y una altura de 50 cms.

He tardado un poco en acabar de montarla porque no encontraba el plástico apropiado para forrarla. Finalmente lo hice con uno que se llama “butilo” y que se utiliza también en las obras (cosas de que la familia sea de ese gremio).

El caso es que el domingo pasado forré la jardinera, la llené de sustrato más o menos hasta la mitad y dejé unos 20 cms hasta arriba de todo para así poder ir calzando los calçots conforme vayan creciendo.

Las cebollas me las proporcionó Peret, que es el Maestro Calçotaire de medio foro de Infojardín, y cuando las iba a plantar le dí un toque para preguntarle a cuánta distancia debía ponerlas. Me trajo 25 cebollas y aunque quedan un poco apretadas me aconsejó irlas aclarando cuando crezcan para dejar más espacio a las demás.

Las regué y a ahora, a esperar. Seguiré informando de su proceso, ¡me hace mucha ilusión!

Si os animáis a cultivar calçots en vuestros huertos urbanos, ahora es el momento de plantarlos. Podéis conseguir las cebollas en tiendas especializadas en agricultura y en las cooperativas agrícolas.
Y para saber más sobre su cultivo, os recomiendo que os paséis por este mensaje del foro:

Cultivo de calçots paso a paso

* ¿Pero qué son los calçots?

Los calçots son los brotes de una variedad concreta de cebolla, la blanca tardía de Lérida. Se siembran en esta época las cebollas enteras y de ellas empiezan a salir varios tallos.
Estos tallos se van cubriendo de tierra para que sigan creciendo alargados y queden de color blanco. De hecho, su nombre viene de ahí, “calçar” significa “calzar”.

Cuando los brotes alcanzan una medida aproximada de unos 15-20 cms en su parte blanca, están listos para su consumo.
Lo tradicional es asarlos y comerlos remojados en una salsa muy rica. También se pueden hacer rebozados o fritos.
Pero comerlos asados da lugar a lo que llamamos la “Calçotada”, o sea, la comida de calçots tradicional. Algunos sabéis que cada año celebramos una Calçotada en casa de Peret, quien los cultiva siempre. Podéis ver algunas fotos clickeando sobre la etiqueta KDDs de Infojardín.
Tenéis más información también en la Wikipedia

7 Comments

  • gastromar dice:

    Me encanta la idea, soy de Valencia pero nos encantan y si te funciona quisiera probarlo en casa, tengo maderas para hacer la jardinera. saludos.

  • Littlekoala dice:

    Hola Picarona. Antes de ir a la pregunta que quiero hacerte, queria contarte que hasta hace un mes he vivido en la sierra de Madrid. Alli tenia un pequeño huerto en el que logré cultivar tomates, calabacines, perejil…y alguna cosilla mas. Ahora me he mudado a Madrid capital y tengo la suerte de tener un pequeño patio. Debido a sus caracteristicas solo puedo permitirme un “macetohuerto” y me gustaria empezar con cebollas, que he visto que es de las pocas cosas que se puede cultivar en esta época. El problema es que ya lo intenté en mi antigua casa y no lo consegui; quiza el problema fue la impaciencia, porque no logré que engordaran y directamente las arranqué para plantar otras cosas. Mi duda es ¿como cultivar la cebolla? He leido en varios foros que se puede cortar un cebolla y plantar los trozos. ¿vale cualquier cebolla o tiene que haberle salido el tallo? ¿cuanto tardan en engordar? ¿es necesario partir el tallo para que engorden? como ves tengo un monton de dudas y aunque he leido varios foros no llego a aclararme, ¿podrias echarme un cable? Gracias de antemano y ya de paso ¡Feliz Año Nuevo!

  • Ester dice:

    Gastromar, pues nada, a animarse a hacer la jardinera y a plantar cositas en ella.
    En invierno puse los calçots y en verano me sirvió para los calabacines. A ver qué tal se te da. Saludos!

    Littlekoala, saludos!
    A ver… vamos por partes, ¿qué es lo que quieres cultivar? ¿Cebollas o calçots?
    Lo digo porque el proceso es totalmente distinto.
    Las cebollas las puedes cultivar desde semilla o plantones (te recomiendo esta última opción).
    Los calçots se cultivan a partir de cebollas ya cosechadas de una variedad muy concreta.
    Pero NADA de cortar una cebolla a trozos, o por lo menos, no como si fueras a trocearla para guisarla.

    Échale un vistazo a estos mensajes del foro de Infojardín, espero que te aclaren un poco más los conceptos:

    Cultivo de cebollas
    http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=12651
    http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=12653

    Cultivo de calçots:
    http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=11688
    http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=11690

  • Littlekoala dice:

    Hola de nuevo! muchas gracias por tu respuesta, me has aclarado bastante mis dudas. Creo que en la epoca que estamos y siguiendo tu consejo, lo hare a traves de planton. que variedad me recomiedas? me gustaria alguna temprana. gracias de nuevo!!

  • Ara replegant en Benifaió la primera tanda de unes 40 cebes de calçots, fetes en l’hort ecològic amb llavor comercial de Batllés. A la tardor les plantaré i tendrem que ensenyar-nos a fer la calçotada :-)

  • jesús fernandez dice:

    el año pasado plante calçot y de una cebolla me salieron 8 ó 10 calçot pero muy delgados,¿que tengo que hacer para que salgan menos pero un poco gordos?
    gracias
    Jesús

    • Hola Jesús, ¡buena pregunta!

      Por lo que tengo entendido, hay varios factores que influyen en el tamaño final de los calçots:
      -El tamaño de la cebolla de siembra: las más pequeñas, dan calçots más finos.
      -Dicen que el hecho de cortar el tercio superior de la cebolla parece favorecer el que salgan más calçots. Intenta evitarlo si el año pasado lo hiciste así.
      -También influye el abonado.

      Te dejo un enlace al foro de Infojardín en el que el Maestro Peret nos estuvo explicando cuál era su método, espero que te sirva de ayuda.
      ¡Mucha suerte!
      http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=11688

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